Cambiabere

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P R O G E T T O...C A M B I A B E R E

Finalità:
Spostare il consumo dall'alcolico all'analcolico, lavorando su uno sviluppo qualitativo complesso di quest'ultimo.
Dare un'opportunità nuova per reperire risorse a locali pubblici, associazioni, eventi che creano aggregazione giovanile.

Il percorso:
Il primo passo è quello di tenere separati il bancone degli alcolici da quello degli analcolici, attuando una valorizzazione a tutto campo del secondo in contrapposizione al primo.

Il banco alcolici deve essere "spartano", tecnicamente funzionale, senza particolari accorgimenti estetici.
Quello degli analcolici sarà affidato alla supervisione di artisti e architetti, con lo scopo di creare un bancone appetibile e innovativo, seguendo ad esempio principi di Feng-Shui per la creazione della struttura.
Il banco alcolici deve essere essenziale: un paio di tipi di birre, un paio di cocktail di base. Unica concessione qualitativa sul vino, in quanto prodotto di valore culturale indubbio e la cui produzione è ancora direttamente legata al rapporto con la terra.
Perciò non è giusto metterlo sullo stesso piano dei super alcolici, che rappresentano la maggior fonte di danni alla salute.

Il banco analcolici si baserà principalmente sulla frullateria e la frutta sarà reperita seguendo criteri etici in armonia al progetto stesso.

Per quanto riguarda la frutta nazionale abbiamo avuto un primo contatto con "AIAB", la più grande associazione di aziende biologiche in Italia. Ciò oltre a dare un valore etico chiaro ne sottende un altro.
Le variazioni climatiche e lo sviluppo della grande distribuzione ci hanno fatto perdere il senso della stagionalità della frutta. Recuperare questo senso all'interno di un progetto da inserire nelle politiche giovanili, serve anche anche sottilmente a far recuperare un senso del tempo più vicino ai ritmi biologici del Pianeta e dunque nostri.

Per la frutta esotica e gli altri prodotti(caffè, the, tisane, etc.) ci stiamo attivando per cercare partner etici.

Dove:
Quanto detto finora è necessario ma non sufficiente all'efficienza di tale progetto.
I punti di forza di un locale(eccettuando la proposta artistica) per i giovani sono essenzialmente:
Il prezzo d'ingresso, l'accessibilità (zona, parcheggio), l'orario di chiusura.
L'ultimo punto è quello su cui si giocano le sorti di molti locali e piccole realtà associative.
Quello che Cambiabere vuole chiedere ed ottenere dalle istituzioni è una deroga all'orario di chiusura dei locali che sposano il progetto, con il preciso impegno che nelle ultime ore di apertura il bancone alcolici sia chiuso.
La normativa su tale punto è regolata dai singoli Comuni, ed è per questo che noi mettiamo a disposizione di chiunque voglia provare a sfruttarla questa idea.

L'uovo di Colombo dentro il cavallo di Troia.

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